井研縣總工會(huì)組隊(duì)參加成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈第四屆餐飲行業(yè)勞動(dòng)和技能競(jìng)賽樂(lè)山賽區(qū)選拔賽

為積極融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，充分發(fā)揮餐飲行業(yè)勞動(dòng)和技能競(jìng)賽在“穩(wěn)增長(zhǎng)、促銷費(fèi)、增就業(yè)、惠民生”等方面的積極作用，大力弘揚(yáng)餐飲行業(yè)勞模精神、勞動(dòng)精神和工匠精神，并通過(guò)“以賽促學(xué)、以賽增技、以賽成匠”，進(jìn)一步提升樂(lè)山餐飲行業(yè)從業(yè)人員技能水平，7月25-26日，以“傳承美食技藝·傳播樂(lè)山味道”為主題的成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈第四屆餐飲行業(yè)勞動(dòng)和技能競(jìng)賽樂(lè)山賽區(qū)選拔賽如期在樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)術(shù)交流中心開(kāi)賽，井研縣總工會(huì)積極組織井研縣翰林紫晶酒店中餐廚師李強(qiáng)、中式面點(diǎn)廚師徐志兵參賽。

此次大賽共設(shè)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)2個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，分為理論考試和現(xiàn)場(chǎng)技能兩部分，其中理論成績(jī)占30%，現(xiàn)場(chǎng)技能操作占70%。比賽中，參賽選手各展絕技，制作出的菜品不僅創(chuàng)意獨(dú)特，而且造型美觀，地區(qū)特色濃郁，寓意吉祥美好。

在評(píng)委試菜評(píng)分過(guò)程中，評(píng)委們本著公平、公正、公開(kāi)的原則細(xì)心觀看、品嘗、對(duì)比，從味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)及創(chuàng)意等方面進(jìn)行評(píng)分，廚師們精湛的廚藝不時(shí)贏得評(píng)委們的陣陣贊嘆。在評(píng)委試菜打分后，也對(duì)各個(gè)菜品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。通過(guò)激烈角逐，我縣參賽選手中式面點(diǎn)廚師徐志兵的蔥油餅、韭菜盒子、鮮肉包在面性、心餡、表現(xiàn)形式等方面，獲得現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的一致好評(píng)，最終榮獲三等獎(jiǎng)的好成績(jī)。